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キッチンラボ ワッカポップ

人と人とを食でつなぐ
札幌中央区のレンタルキッチンスペースです。
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6月21日 オーガニック薬膳料理教室in札幌が開催がされました。
高遠先生レッスンの様子 毎月第3水・木に行われている高遠智子先生によるオーガニック薬膳料理教室が開催されました。 毎回身体によいお料理の香りが事務所内にも漂ってまいります。ぐ〜っとお腹が鳴ります! そして7月からは第3水曜日の夜の部もスタートということで、オーガニックワイン等も飲めるのでしょうか?と、いろいろと想像してしまいますが、益々ためになり楽しくなる高遠先生のオーガニック薬膳料理教室にご興味のある方は、

rethree&co料理教室くろごませんにん日記
http://yaplog.jp/rethree_co/

高遠智子の元気になるレシピ
http://www.genki-recipe.com/index.html

でチェックしてください。(ninao)
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【料理教室のご案内】イタリア料理教室in 札幌 のご案内
イタリアフィレンェ在住の料理研究家shinomaiこと篠原舞さんによる本場イタリアの料理教室を開催いたします。
一時帰国により実現できる限定の料理教室です。
美味しい食材を使ったワンランク上の技術を楽しく学んでみませんか?

shinomaiプロフィール)
フィレンツェの料理学校のディプロマを取得し各イタリア料理店で修業した後、現地の料理学校での講師を経験、それらの経験を生かし現在人気レシピサイトでのイタリア料理レシピ公開。
現地で学んだ技術や知識を広く発信中。
「コック家の生活in フィレンツェ」と言うブログを管理をしております。
http://leoken.exblog.jp/  

●メニュー(食材により変更有り)
今回のテーマは2種類の生パスタ作りをメインにトスカーナ産の美味しいオリーブオイルとパルミジャーノチーズをたっぷり使い料理を進めて行きます。

アンティパスト)
トスカーナのレバーパテ
野菜のクロスティーニ

プリモ)
  生パスタ2種類
・マルタリアーティのイタリア産カラスミパスタ
・チコッタチーズを詰めたトルテッツリーニ

ドルチェ)
・オリーブオイルのジェラート

★ワインとデザートワインが付きます

●日時 7月21日(土曜日)
●場所 キッチンラボ ワッカポップ
    住所 札幌市中央区大通西15丁目1-12  マンション大通り802
●時間12時00分より 約 2時間半
   19時00分より 約 2時間半
●料金お一人様 8500円
お問合せ・ご予約先
shinomai9 @hotmail.com

定員になり次第締め切りさせて頂きますのでご予約はお早めにお願い致します。        
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5月25日(金) ワインに合うおつまみセミナー開催!
2月の第1回目の講座が好評につき、第二回『ワインに合うおつまみセミナー』を開催する運びとなりました。
お料理は、おなじみ、豊平区西岡のGOOD NEW内で shinoの焼き菓子教室 を主宰されている中道しのぶ先生にお願いしました。

今回ワインは メルシャン株式会社よりご提供をいただき、更にキリンビールマーケティング株式会社札幌支社ご勤務で、ワインアドバイザー、酒匠としてもご活躍の中の宮本英明先生をお招きして、ワインの解説やワイン選びのアドバイスなどをしていただき、前回にも増して大変内容の濃いセミナーとなりました。

両先生、大変ありがとうございました。

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5月16、17日 高遠智子先生の薬膳料理教室in札幌開催
今回の薬膳料理

毎回となりのキッチンから美味しい香りだけいただいておりましたが、今回高遠先生にご配慮いただき、 試食会にお呼ばれしました。(前からかなり気になっておりました!) 今回のお料理は「旬の野菜の自然な甘さがやさしいマリネ」「グリーンソースがポイントの時鮭のグリル」「デトックス効果バツグン!カブと鶏胸肉の薬膳カレー」「寒暖の差が激しいこの季節、体調を整えてくれる薬膳ハーブティー」という4品。(勝手にレシピを名付けております)どれも素材のもつ良さが際立ち、やさしい味わいで心身ともに癒されます。 コンビニの弁当などで蓄積された体内の毒が浄化される様な感覚で大変美味しくいただきました。この場を借りて御礼申し上げます。 
ご興味のある方は、高遠先生のブログをご参照下さい。

高遠智子先生
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来る5月25日(金)第二回 ワインに合うおつまみセミナー開催!
ワインに合うおつまみセミナー ◆会 場/キッチンラボ ワッカポップ
(札幌市中央区大通西15丁目1-12 マンション大通802)
◆定 員/先着12名様 
◆料 金/お一人様3,800円
◆講 師/中道しのぶ 
    キリンビールマーケティング株式会社
    宮本英明(ワインアドバイザー、酒匠)
◆協 力/キリンビールマーケティング株式会社
◆日 時/5月25日(金)19:00〜21:00 

〜当日のお料理〜
◆塩麹を使った前菜(塩麹鶏のリエット、塩麹豆腐のカプレーゼ)
◆春野菜のケーク・サレ バジル風味
◆アスパラとホタテのソテー
◆豚肉のロースト
◆旬の彩りサラダ
◆ドルチェヴィータのパン 

〜当日のワイン(提供/メルシャン株式会社)〜 
◆セントハラット タティアラ カベルネシラーズ
◆セントハラット タティアラ シャルドネ 他 

お申し込みは下記より
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4月18日(水)薬膳料理教室
毎月恒例の高遠智子先生による札幌オーガニック薬膳料理教室が開催されました。 今回は、殻付きの大きなホタテを使ってなにやらソテーされている香りが充満しております。 う〜っ、お腹がすいた!少し覗いてみたくなりましたが、明日もあるのでもう少し詳しいレポートは、後日ということで。
★緊急連絡
明日(4月19日)はキャンセルがあり、若干名定員に余裕があるようなので、「高藤先生の薬膳料理を是非見たい」という方は、
011-632-7777または、info@hyakkei-ad.comまで連絡を…。
開催時間/11:00〜13:00
貴重な料理教室なので早い者勝ちとなっております。 薬膳料理教室薬膳料理教室
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高遠智子先生のオーガニック薬膳料理教室が行われました。
先生はいつも、食材の効能や特徴をお話ししながらお料理を作られております。 私は生徒ではないので(笑)レシピなど詳しくはわかりませんが、 いい素材(無農薬や有機野菜など)を丁寧に扱って調理なされている様子が伝わってきます。 ただレシピを再現するのではなく、必ず食材の効能をお話しいただくことで、普段食べなれている食材も大変ありがたく感じられ、穏やかで豊かな心で日々の食生活を送っていける。そんなことを教えてくれている料理教室だな〜と、勝手に思っております。大変勉強になります。 高藤智子先生 さらに、お帰り際にトカチノクグロフというケーキを頂戴しました。(大恐縮!) シフォンケーキのような感じで、きな粉をかけて食べるようです。社員みんなで大変美味しくいただきました。 お気遣いいただきまして誠に有り難うございます。この場を借りて御礼申し上げます。 トカチノ
クグロフ (NINAO)
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3月11日 UHB様「青ちゃん小鉢」収録でした。
 3月11日、東日本大震災から早1年が経ちました。被災者の皆様に心よりお見舞い申し上げます。

さて、今回の収録は3月分の通常の番組収録に加え、3月31日放送の青ちゃん小針スペシャル版(30分番組)の追加収録があり、青山則靖さん、吉田アナウンサーに加え、後半に女子アナの榊菜美アナウンサーが登場!場に一瞬花が咲いたようにな雰囲気に一気にテンション上がり目で(俺だけ、見てただけだけど…笑)収録が進んでいきました。今回で6回目となる収録ですが、本年度もWakkapopをご利用いただけるということとなり、UHB様、ユープロ様、関係各位に心より御礼申し上げます。

青ちゃん小鉢
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3月9日(金)「QuiCooking100号記念小笠原先生お料理ライブ」を開催しました。
当社発行「料理レシピフリーペーパーQuiCooking」監修の小笠原登志子先生による料理実演を開催しました。 当日は12名様にご参加いただき、約2時間ほど先生のお料理&人生トークを聞きつつワインを飲みながら3品のお料理を召し上がっていただきました。
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3月3日「旬の魚を食べる会」を開催しました。
 今回は、8名様にご参加いただき、シェフにススキノのカミヤビルにて「お食事処HELP」と丸井さんの社員食堂「レノンダイニング」主宰されている高橋マスターをお招きし、北海道の旬の魚を美味しくお料理していただきました。まずはご参加いただきました皆様並びに高橋マスターに感謝申し上げます。

旬の魚を食べる会
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